Вернуть к жизни: советы агронома Арефьева по восстановлению картофеля

Источник иллюстрации / фото: echonedeli.ru
Середина зимы — это время для организации пространства в погребах. Чтобы сохранить овощи до весны, стоит избавиться от подгнивших и замёрзших клубней. Если этого не сделать, урожай, собранный осенью, рискует пропасть. Как узнать, что картофель стал несъедобным? Почему в январе клубни становятся мягче? На эти вопросы ответил доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев, предоставив полезные советы читателям penza.aif.ru. Об этом пишет wordyou.ru

Подмороженный картофель: как его оживить с помощью агронома Арефьева

Александр Арефьев говорит, что проверять погреб в середине зимы очень важно. К этому времени уже были сильные морозы, и можно понять, как хранятся овощи. Если в погребе есть утечки тепла или неправильная температура, есть шанс спасти урожай, пока он не испортился. Для картофеля оптимальная температура — от +2 до +4 °C, а влажность — 85-90%.

Как хранить картофель на балконе?

Если картофель хранится на открытом балконе, он может замерзнуть, даже если его хорошо укрыть. При сильном морозе он станет кашей. На застекленной лоджии картофель можно хранить при температуре от +2 до +5 °C. Если станет теплее, клубни могут начать прорастать и терять вкус.

Что делать с картошкой из магазина?

Картофель, купленный в магазине, обычно не предназначен для долгого хранения. Его лучше употреблять сразу, поэтому не стоит делать большие запасы.

Как правильно хранить картофель в холодильнике?

Если у вас нет погреба или лоджии, холодильник — лучший вариант для хранения картошки. Арефьев советует хранить картофель в холодильнике не дольше трех недель, помещая его в специальный овощной ящик. Подмороженный картофель может быть невкусным, поэтому важно следить за его состоянием.

Можно ли отравиться замороженным картофелем?

Арефьев развеивает миф о том, что замороженный картофель может быть опасным. Этот овощ не выдерживает даже легкого замораживания, и его качество ухудшается. Крахмал превращается в сахара, и хотя такой картофель может иметь сладковатый вкус, он не опасен. Но если картофель замерз, его лучше выбросить, чтобы он не испортил другие овощи.

Как размораживать замороженный картофель?

Если картофель замерз, его можно размораживать, но делать это нужно правильно. Лучше всего положить его в холодильник, а не на батарею, чтобы избежать гниения. Такой способ поможет вернуть картофель в более пригодное состояние для еды.